Varkensstoofpot uit de Slowcooker met zilvervliesrijst

Wat gaat erin

• 2 lbmagere varkensstoofvlees
• 3 cupbospeen
• 1ui, in ringen
• 7.4 mlgedroogde tijmblaadjes
• 2½ mlgrof gemalen zwarte peper
• 1.2 mlzout
• 1knoflook, fijngesneden
• 1½ cupvolkoren ontbijtgranen
• 1 cupgedroogde zure kersen
• ¾ cupappelsap of appelcider
• 4 cupwarme gekookte zilvervliesrijst

Bereidingswijze

1. Snijd het zichtbare vet van de stukjes varkensvlees.
2. Vet een grote koekenpan in met bakspray en schroei het vlees in twee porties rondom bruin.
3. Leg in een slowcooker van 4 tot 6 liter de wortels, ui, tijm, zwarte peper, zout en fijngehakte knoflook in laagjes, en strooi vervolgens de geplette ontbijtgranen en gedroogde kersen eroverheen.
4. Schik het bruingebakken varkensvlees over de laag met ontbijtgranen en giet het appelsap of de cider over het geheel.
5. Dek de slowcooker af en kook het gerecht 7 tot 8 uur op de lage stand (Low), of 3 1/2 tot 4 uur op de hoge stand (High), totdat het vlees door en door mals is.
6. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tijdens de laatste 45 minuten van de kooktijd van de stoofpot.
7. Roer de stoofpot goed door en schep deze over porties van 1/2 kop warme zilvervliesrijst.