Ragoût de porc à la mijoteuse sur riz brun

Ce qu'il faut

• 2 lbviande de porc maigre à ragoût
• 3 tassejeunes carottes
• 1gros oignon, émincé
• 7.4 mlfeuilles de thym séchées
• 2½ mlpoivre noir moulu grossièrement
• 1.2 mlsel
• 1ail, haché
• 1½ tassecéréales complètes au son et au blé
• 1 tassecerises séchées
• ¾ tassejus de pomme ou cidre
• 4 tasseriz brun cuit

Préparation

1. Retirez tout le gras visible des morceaux de porc.
2. Graissez une grande poêle avec un aérosol de cuisson et faites dorer la viande en deux fois.
3. Dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes (environ 4 à 6 litres), disposez en couches les carottes, l'oignon, le thym, le poivre noir, le sel et l'ail haché, puis parsemez les céréales écrasées et les cerises séchées sur le dessus.
4. Disposez le porc doré sur la couche de céréales et versez le jus de pomme ou le cidre sur le tout.
5. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température (Low) pendant 7 à 8 heures, ou à haute température (High) pendant 3 h 30 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
6. Faites cuire le riz brun selon les instructions de l'emballage pendant les 45 dernières minutes de cuisson du ragoût.
7. Mélangez bien le ragoût et servez à la louche sur des portions de 1/2 tasse de riz brun chaud.