彩虹蔬菜沙拉

所需食材

• 1 罐低钠红腰豆
• 1 罐低钠黑豆
• 3胡萝卜
• 1中等黄南瓜
• 1中等西葫芦
• ½ 杯低脂意大利沙拉酱
• 2½ ml黑胡椒粉

烹饪方法

1. 将胡萝卜、黄南瓜和西葫芦切成薄薄的、一口大小的圆片。
2. 在一个大搅拌碗中，放入切好的胡萝卜、黄南瓜、西葫芦、低钠红腰豆和低钠黑豆，混合均匀。
3. 将清淡的意大利调味汁淋在蔬菜和豆类上，撒入黑胡椒，用勺子轻轻搅拌，直到所有食材都均匀裹上调料。
4. 盖紧碗盖，冷藏至少8小时，让蔬菜充分腌制入味，然后冷食。