Карибська запіканка

Інгредієнти

• 1цибуля, нарізана
• ½зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
• 14.8 mlрапсова олія
• 1 банкатушковані томати з пониженим вмістом солі
• 1 банкачорна квасоля з низьким вмістом солі
• 4.9 mlсушений орегано
• 2½ mlчасниковий порошок
• 1½ скл.швидкорозчинний коричневий рис, сирий

Як готувати

1. Розігрійте рапсову олію у великій сковорідці на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та нарізаний кубиками зелений болгарський перець і готуйте 3-5 хвилин до м'якості та прозорості, стежачи за тим, щоб вони не підсмажилися.
2. Влийте консервовані тушковані помідори та консервовану чорну квасолю разом із рідиною з банок, потім додайте сушене орегано та часниковий порошок. Збільште вогонь до середньо-високого і доведіть суміш до кипіння.
3. Всипте швидкорозчинний коричневий рис, накрийте сковорідку щільною кришкою і зменште вогонь до мінімуму.
4. Тушкуйте під кришкою 5 хвилин, поки суміш не почне злегка булькати, а рідина не почне вбиратися.
5. Зніміть сковорідку з вогню і дайте страві постояти під кришкою ще 5 хвилин, поки рис не стане м'яким і вся рідина не вбереться, перед подачею на стіл.