Caçarola Caribenha

O que vai

• 1cebola média picada
• ½pimentão verde médio em cubos
• 14.8 mlóleo de canola
• 1 latatomates cozidos com baixo teor de sódio
• 1 latafeijão preto com baixo teor de sódio
• 4.9 mlorégano
• 2½ mlalho em pó
• 1½ xícaraarroz integral instantâneo, cru

Como preparar

1. Aqueça o óleo de canola em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão verde em cubos, e cozinhe por 3 a 5 minutos até ficarem macios e translúcidos, certificando-se de não dourá-los.
2. Despeje os tomates em conserva (stewed tomatoes) e o feijão preto em conserva com seus respectivos líquidos, depois misture as folhas de orégano e o alho em pó. Aumente o fogo para médio-alto e deixe a mistura ferver completamente.
3. Adicione o arroz integral instantâneo, tampe a panela bem fechada e reduza o fogo para baixo.
4. Cozinhe tampado por 5 minutos, até que a mistura esteja borbulhando suavemente e o líquido comece a ser absorvido.
5. Retire a panela do fogo e deixe descansar, tampada, por 5 minutos até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido antes de servir.