Brownies au chocolat

Ce qu'il faut

• 200 gchocolat
• 175 gbeurre
• 250 gsucre
• 3oeufs
• 100 gfarine

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule carré de 20x20 cm.
2. Placez le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur posé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu et lisse.
3. Retirez le mélange au chocolat du feu et laissez-le refroidir pendant 5 minutes.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre ensemble pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse, épaississe et prenne du volume.
5. Incorporez délicatement le mélange au chocolat refroidi et la farine dans le mélange aux œufs jusqu'à ce que le tout soit juste homogène et qu'il ne reste plus de traces de farine.
6. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris, que le centre tremble encore légèrement et que la température interne atteigne au moins 71°C (160°F).
7. Sortez le moule du four et laissez les brownies refroidir complètement dans le moule pendant 30 minutes pour qu'ils raffermissent avant de les couper et de les servir.