Khoai tây đút lò (Au Gratin Potatoes)

Nguyên liệu cần

• 6khoai tây russet, gọt vỏ và thái lát
• 1 cốchành tây, thái nhỏ
• 1½ cốcphô mai cheddar ít béo, vụn
• 29.6 mlbơ thực vật
• 59.1 mlbột mì
• 2½ mlmuối
• 1tiêu đen
• 2 cốcsữa không béo

Cách nấu

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C) và chuẩn bị một khay nướng kích thước 9x13 inch (23x33 cm).
2. Đun chảy bơ thực vật trong một chiếc nồi nhỏ ở lửa vừa trong khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
3. Cho bột mì vào phần bơ đã đun chảy, đánh đều trong khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó từ từ đổ sữa tách béo vào trong khi vẫn khuấy liên tục.
4. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 3 đến 5 phút cho đến khi sốt đặc lại và bắt đầu sôi nhẹ, sau đó tắt bếp.
5. Cho phô mai cheddar ít béo đã bào nhỏ, muối và tiêu đen vào phần sốt còn ấm, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp mịn mượt.
6. Xếp một phần tư lượng khoai tây thái lát và một phần tư lượng hành tây băm nhỏ đều khắp đáy khay nướng, sau đó rưới một phần tư lượng sốt phô mai lên trên.
7. Lặp lại quy trình xếp lớp này thêm ba lần nữa với phần khoai tây, hành tây và sốt phô mai còn lại để tạo thành tổng cộng bốn lớp.
8. Nướng trong 60 phút cho đến khi phần sốt sôi bong bóng và khoai tây chín mềm khi thử bằng nĩa.