Миска картопляного пюре з овочами

Інгредієнти

• 1картопля «Рассет»
• 59.1 mlгрецький йогурт
• 29.6 mlоливкова олія
• 2½ mlгранульований часник
• 1.2 mlсіль
• 2½ mlперець
• ½ банканут, промитий
• 9.9 mlпорошок каррі
• 1 скл.суцвіття броколі
• 9.9 mlпаприка
• ½огірок «англійський»
• ½помідор
• 29.6 mlсир фета (необов'язково)
• свіжа петрушка (необов'язково)
• ¼лимон, часточками (необов'язково)

Як готувати

1. Ретельно помийте картоплю, наріжте її шматочками по 5 см і покладіть у невелику каструлю.
2. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменште вогонь і варіть 15–20 хвилин до м'якості (перевіряйте виделкою).
3. Ретельно злийте воду з готової картоплі, потім поверніть суху каструлю на вогонь приблизно на 30 секунд, щоб випарувалася вся зайва волога.
4. Перемішайте нут з 1 столовою ложкою оливкової олії та порошком каррі, рівномірно розподіліть на деку аерогриля і готуйте при 400 °F (200 °C) протягом 10 хвилин до хрусткої скоринки.
5. Перемішайте суцвіття броколі з 1 столовою ложкою оливкової олії та паприкою, потім готуйте в аерогрилі при 400 °F (200 °C) протягом 10 хвилин (якщо дозволяє місце, готуйте разом із нутом).
6. У невеликій мисці змішайте нарізані кубиками огірок і помідор.
7. Додайте до теплої картоплі грецький йогурт, гранульований часник, сіль, перець і оливкову олію, що залишилася, потім злегка розімніть товкачем або вінчиком до однорідної маси.
8. Викладіть картопляне пюре в порційні тарілки, зверху розкладіть хрусткий нут, запечену броколі та салат із огірків і помідорів, а за бажанням прикрасьте фетою, нарізаною петрушкою або скибкою лимона.