Goed gevulde aardappelpuree-bowl

Name: Goed gevulde aardappelpuree-bowl
Total time: 35 min
Yield: Voor 2 personen
Ingredients: 1 russet aardappel; 59.1 ml Griekse yoghurt; 29.6 ml olijfolie; 2½ ml knoflookpoeder; 1.2 ml zout; 2½ ml peper; ½ blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld; 9.9 ml kerriepoeder; 1 cup broccoliroosjes; 9.9 ml paprikapoeder; ½ komkommer; ½ tomaat; 29.6 ml feta; verse peterselie; ¼ citroen, in partjes

35 min · Voor 2 personen

Based on a recipe from Created by Potatoes USA, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program, via USDA MyPlate Kitchen

Vertaald vanuit het Engels door een machine. Toon het origineel

Afbeelding gemaakt met Juggernaut XL by KandooAI

Openen in Kubbord

Wat gaat erin

1russet aardappel
59.1 mlGriekse yoghurt
29.6 mlolijfolie
2½ mlknoflookpoeder
1.2 mlzout
2½ mlpeper
½ blikkikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
9.9 mlkerriepoeder
1 cupbroccoliroosjes
9.9 mlpaprikapoeder
½komkommer
½tomaat
29.6 mlfeta (optioneel)
verse peterselie (optioneel)
¼citroen, in partjes (optioneel)

Bereidingswijze

Boen de aardappel schoon, snijd hem in stukken van 5 cm en doe ze in een kleine pan.
Zet onder water, breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur daarna lager en laat 15 tot 20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Giet de gekookte aardappelen grondig af en zet de droge pan nog ongeveer 30 seconden op het vuur om het resterende vocht te laten verdampen.
Meng de kikkererwten met 1 eetlepel olijfolie en het currypoeder, verdeel ze gelijkmatig over een airfryer-mandje en bak 10 minuten op 200 °C tot ze knapperig zijn.
Meng de broccoliroosjes met 1 eetlepel olijfolie en het paprikapoeder en airfry ze 10 minuten op 200 °C (bak ze samen met de kikkererwten als daar ruimte voor is).
Meng de blokjes komkommer en tomaat in een kleine kom.
Voeg de Griekse yoghurt, knoflookpoeder, zout, peper en de resterende olijfolie toe aan de warme aardappelen en stamp kort met een stamper of garde tot het gemengd is.
Schep de aardappelpuree in kommen, verdeel de knapperige kikkererwten, geroosterde broccoli en de komkommer-tomatensalade eroverheen en garneer naar wens met feta, gehakte peterselie of een partje citroen.

Kubbord houdt de etenswaren in je keuken bij en vertelt je wat je ermee kunt koken, voordat iets bederft.

Kook dit in Kubbord

Ontvang een melding wanneer Kubbord wordt gelanceerd

Kubbord wordt nu getest. Laat je e-mailadres achter en we sturen je één e-mail wanneer het beschikbaar is op Google Play.

Gebruik je Android? Probeer Kubbord alvast uit →

Eén e-mail bij de lancering, plus één om je e-mailadres te bevestigen. Niets anders, en je kunt je op elk moment afmelden. De e-mails zijn in het Engels. Hoe we het beveiligen.

Meer Kubbord-recepten