Купа с картофено пюре и зеленчуци

Съставки

• 1картоф «Ръсет»
• 59.1 mlцедено кисело мляко
• 29.6 mlзехтин
• 2½ mlгранулиран чесън
• 1.2 mlсол
• 2½ mlчерен пипер
• ½ консерванахут, отцеден и изплакнат
• 9.9 mlкъри на прах
• 1 чашарозички от броколи
• 9.9 mlчервен пипер
• ½английска краставица
• ½домат
• 29.6 mlсирене фета (по избор)
• пресен магданоз (по избор)
• ¼лимон, на резени (по избор)

Как се готви

1. Измийте картофа добре, нарежете го на парчета по 5 см (2 инча) и ги поставете в малка тенджера.
2. Залейте със студена вода, оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона и варете 15 до 20 минути, докато омекнат и се пробождат лесно с вилица.
3. Отцедете сварените картофи напълно, след което върнете сухата тенджера на котлона за около 30 секунди, за да се изпари останалата влага.
4. Овкусете нахута с 1 супена лъжица зехтин и кърито на прах, разпределете го равномерно върху тавата на еър фрайъра и гответе на 200 °C (400 °F) за 10 минути, докато стане хрупкав.
5. Овкусете розичките броколи с 1 супена лъжица зехтин и червения пипер, след това ги пригответе в еър фрайър на 200 °C (400 °F) за 10 минути (гответе заедно с нахута, ако мястото позволява).
6. Смесете нарязаните на кубчета краставица и домат в малка купа.
7. Добавете гръцкото кисело мляко, гранулирания чесън, солта, черния пипер и останалия зехтин към топлите картофи, след което ги намачкайте леко с преса за картофи или бъркалка, докато се смесят.
8. Сипете картофеното пюре в купички за сервиране, подредете отгоре хрупкавия нахут, запечените броколи и салатата от краставици и домати, и по желание гарнирайте със сирене фета, нарязан магданоз или резен лимон.