Яловичина під травами на грилі

Інгредієнти

• ¼ скл.цибуля, подрібнена
• 29.6 mlпетрушка
• 29.6 mlбілий оцет
• 14.8 mlгірчиця
• 1.2 mlчасниковий порошок
• 1.2 mlбазилік або чебрець сушений
• 1 lbяловича лопатка без кістки, товщиною 2,5 см

Як готувати

1. У мисці змішайте подрібнену цибулю, петрушку, білий оцет, готову гірчицю, сушений часник, а також сушений базилік або чебрець до однорідності, щоб приготувати маринад.
2. Покладіть яловичий стейк з лопатки без кістки у пакет із застібкою, залийте м'ясо маринадом і щільно закрийте пакет.
3. Поставте пакет у миску і приберіть у холодильник на 6–8 годин, перевернувши пакет на інший бік через половину часу маринування.
4. Розігрійте духовку в режимі гриля на високій потужності, встановивши решітку приблизно на 10 см нижче джерела тепла, і розмістіть решітку для гриля над деком.
5. Вийміть стейк із пакета, дайте зайвому маринаду стекти, викиньте залишки маринаду і викладіть стейк прямо на решітку для гриля.
6. Смажте стейк під грилем 8–10 хвилин до рум'яної скоринки, переверніть його і смажте на іншому боці ще 7–10 хвилин до темно-коричневого кольору та досягнення температури щонайменше 63°C (145°F) у найтовстішій частині м'яса за допомогою кулінарного термометра.
7. Перекладіть стейк на дошку, дайте йому відпочити 3 хвилини, після чого наріжте тонкими скибочками впоперек волокон перед подачею.