Говядина с травами под грилем

480 мин · Порций: 4

Based on a recipe from Eat for Health Toolkit Recipe by Missouri Nutrition Network, via USDA MyPlate Kitchen

Шаги написаны Kubbord

Что нужно

• ¼ стак.лук, нарезанный
• 29.6 млпетрушка
• 29.6 млбелый уксус
• 14.8 млготовая горчица
• 1.2 млчесночный порошок
• 1.2 млсушеный базилик или тимьян
• 1 фунтговяжья лопатка без кости, толщиной 2,5 см

Как готовить

1. В миске смешайте нарезанный лук, петрушку, белый уксус, готовую горчицу, чесночный порошок и сушеный базилик или тимьян до получения однородного маринада.
2. Положите говяжий стейк из лопаточной части без кости в герметичный пластиковый пакет, залейте мясо маринадом и плотно закройте пакет.
3. Поставьте пакет в миску и уберите в холодильник на 6–8 часов, перевернув пакет на другую сторону в середине процесса маринования.
4. Разогрейте гриль в духовке на сильном огне, установив решетку примерно на 10 см ниже источника тепла, и поместите решетку для гриля на противень.
5. Достаньте стейк из пакета, дайте стечь лишнему маринаду, остатки маринада вылейте, а стейк выложите прямо на решетку для гриля.
6. Запекайте стейк под грилем 8–10 минут до подрумянивания, переверните его и запекайте с другой стороны еще 7–10 минут до глубокого коричневого цвета, пока кулинарный термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет не менее 63°C (145°F).
7. Переложите стейк на разделочную доску, дайте ему «отдохнуть» 3 минуты, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон перед подачей.

Другие рецепты Kubbord