快手墨西哥卷饼

所需食材

• 4 杯土豆
• 1洋葱
• 1彩椒
• 3蒜瓣
• 2鸡蛋
• 4.9 ml黑胡椒粉
• 2½ ml盐
• 14.8 ml植物油
• ½ 杯切达奶酪丝 (可选)
• 辣椒酱或莎莎酱 (可选)
• 9玉米饼

烹饪方法

1. 在大平底锅中放入植物油，中高火加热。
2. 加入切碎的洋葱、青椒、土豆、蒜末、盐和黑胡椒。
3. 翻炒约10分钟，期间不时搅拌，直到用叉子可以轻松扎透土豆。
4. 转中火，将锅中的土豆混合物推向锅边，在中间留出一块空地。
5. 将打散的鸡蛋倒入中间的空地，炒至完全凝固成块。
6. 将炒好的鸡蛋与周围的土豆蔬菜混合物充分拌匀。
7. 将炒好的馅料均匀分在墨西哥饼皮上，卷紧，最后根据口味搭配莎莎酱、辣酱或切达干酪即可。