Burrito Nhanh

Nguyên liệu cần

• 4 cốckhoai tây
• 1hành tây
• 1ớt chuông
• 3tép tỏi
• 2trứng
• 4.9 mltiêu đen
• 2½ mlmuối
• 14.8 mldầu thực vật
• ½ cốcphô mai cheddar bào (tùy chọn)
• tương ớt hoặc salsa (tùy chọn)
• 9bánh tráng

Cách nấu

1. Làm nóng dầu thực vật trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa-lớn.
2. Thêm hành tây băm nhỏ, ớt chuông, khoai tây, tỏi, muối và tiêu đen vào chảo.
3. Nấu khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi khoai tây mềm khi dùng nĩa xiên thử.
4. Hạ lửa xuống mức vừa và đẩy hỗn hợp khoai tây ra các mép ngoài của chảo để tạo khoảng trống ở giữa.
5. Đổ trứng đã đánh tan vào khoảng trống giữa chảo và khuấy đều cho đến khi trứng chín hẳn và đông lại.
6. Trộn đều trứng đã chín vào hỗn hợp khoai tây và rau củ xung quanh.
7. Chia đều phần nhân còn ấm lên các miếng bánh tortilla, cuộn chặt tay, rồi dùng kèm với sốt salsa hoặc tương ớt và phô mai cheddar nếu thích.