羽衣甘蓝红薯粗玉米粉配蛋

所需食材

• 1红薯
• 2 杯新鲜羽衣甘蓝
• 14.8 ml植物油
• 1½ 杯水
• 1 杯脱脂牛奶
• ¾ 杯快熟玉米糁
• 1.2 ml盐
• 4鸡蛋

烹饪方法

1. 将烤箱预热至350 °F。
2. 使用总共1茶匙植物油涂抹四个舒芙蕾烤盅的内壁。
3. 用叉子在红薯上扎几个孔，放入微波炉加热至熟软。
4. 待冷却至不烫手后，去皮、切块，放入料理机打成泥。
5. 在锅中加热剩余的油，放入羽衣甘蓝炒约5分钟。
6. 在奶锅中将水和牛奶烧开，拌入粗玉米粉和红薯泥，煮5分钟。
7. 将锅从火上移开，拌入炒好的羽衣甘蓝。
8. 将玉米粉混合物分别装入准备好的烤盅里。
9. 用勺子在每一份的中心挖一个小凹槽，打入一个鸡蛋。
10. 放入烤箱不加盖烘烤30分钟直到鸡蛋凝固，取出后静置10分钟即可享用。