케일과 고구마 그리츠를 곁들인 에그 베이크

들어가는 재료

• 1고구마
• 2 컵케일
• 14.8 ml식용유
• 1½ 컵물
• 1 컵무지방 우유
• ¾ 컵즉석 그릿츠
• 1.2 ml소금
• 4달걀

조리 방법

1. 오븐을 350°F(약 175°C)로 예열합니다.
2. 식물성 기름 총 1작은술을 사용하여 4개의 수플레용 라메킨 안쪽에 기름을 고루 바릅니다.
3. 고구마를 포크로 여러 번 찔러 구멍을 낸 뒤, 전자레인지에 넣어 부드러워질 때까지 익힙니다.
4. 손으로 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
5. 팬에 남은 기름을 두르고 케일을 약 5분간 볶습니다.
6. 냄비에 물과 우유를 붓고 끓어오르면 그리츠와 고구마 퓌레를 넣고 저어가며 5분간 더 끓입니다.
7. 불을 끄고 볶아둔 케일을 넣어 골고루 섞습니다.
8. 준비해둔 라메킨에 그리츠 반죽을 나눠 담습니다.
9. 숟가락으로 각 그릇의 중앙에 작은 홈을 만든 뒤 달걀을 하나씩 깨트려 넣습니다.
10. 뚜껑을 덮지 않은 상태로 오븐에서 30분간 달걀이 익을 때까지 구운 뒤, 10분 정도 그대로 두었다가 서빙합니다.