Ớt chuông nhồi đậu garbanzo và cải xoăn

Nguyên liệu cần

• 2 cốccơm gạo lứt ăn liền đã nấu chín
• 4ớt chuông cỡ vừa
• 2 cốccải xoăn cắt nhỏ
• 1 lonđậu garbanzo không muối
• ½ cốchạt óc chó cắt nhỏ
• 1.2 mlmuối
• 0.6 mltiêu

Cách nấu

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375°F.
2. Nấu cơm gạo lứt theo hướng dẫn trên bao bì.
3. Cắt đôi quả ớt chuông theo chiều dọc và bỏ hạt cùng màng bên trong.
4. Để riêng khoảng một nửa lượng đậu garbanzo, phần còn lại dùng nĩa nghiền nhuyễn.
5. Trong một cái tô lớn, trộn đều cơm đã nấu chín, cải xoăn, đậu garbanzo nguyên hạt và đậu đã nghiền, hạt óc chó, muối và tiêu.
6. Múc hỗn hợp cơm vào đầy các nửa quả ớt, xếp chúng vào khay nướng và đậy nắp hoặc bọc kín.
7. Nướng có đậy nắp trong khoảng 30 phút.
8. Mở nắp ra và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa.