병아리콩과 케일을 곁들인 무지개 피망 보트

들어가는 재료

• 2 컵익힌 현미(즉석)
• 4피망
• 2 컵다진 케일
• 1 캔무염 병아리콩 통조림
• ½ 컵다진 호두
• 1.2 ml소금
• 0.6 ml후추

조리 방법

1. 오븐을 375°F(약 190°C)로 예열하세요.
2. 포장지에 적힌 조리법대로 현미를 지으세요.
3. 피망을 길게 반으로 가르고 씨와 속을 파내세요.
4. 병아리콩의 절반 정도는 따로 덜어두고, 나머지는 포크로 으깨주세요.
5. 믹싱 볼에 지은 현미밥, 케일, 으깨지 않은 병아리콩과 으깬 병아리콩, 호두, 소금, 후추를 넣고 잘 섞으세요.
6. 피망 반쪽에 밥 속재료를 채워 넣고 베이킹 팬에 나란히 놓은 뒤 덮개를 덮으세요.
7. 덮개를 덮은 상태로 약 30분간 구우세요.
8. 덮개를 제거하고 5분 더 구우세요.