Salmon Burger dan Kentang Manis Panggang

Bahan yang dibutuhkan

• 4ubi jalar
• 22.2 mlminyak kanola
• 1 kalengikan salmon merah muda atau merah kaleng
• 2daun bawang
• ½ cangkirpaprika merah cincang
• 8biskuit tawar
• 9.9 mlair perasan lemon
• 2putih telur
• 29.6 mlyogurt tawar rendah lemak
• 1.2 mllada hitam bubuk
• semprotan masak
• 4roti bun gandum utuh
• 8daun selada bibb
• 2irisan tomat ukuran sedang
• 14.8 mlbumbu lada lemon

Cara memasak

1. Posisikan rak oven di tengah dan panaskan oven hingga 425°F.
2. Cuci bersih ubi jalar lalu potong memanjang menyerupai baji (wedges).
3. Campurkan potongan ubi jalar di dalam mangkuk besar dengan minyak kanola dan bumbu lemon pepper.
4. Sebarkan potongan ubi di atas loyang dan panggang selama 30 hingga 40 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan empuk.
5. Sambil menunggu kentang dipanggang, tiriskan salmon kaleng dan hancurkan di dalam mangkuk pencampur sedang.
6. Masukkan daun bawang, paprika, biskuit yang sudah dihancurkan, air perasan lemon, putih telur, yogurt, dan lada hitam, lalu aduk hingga tercampur rata.
7. Bentuk adonan menjadi 4 patty burger yang sama besar.
8. Semprot wajan antilengket besar dengan cooking spray dan panaskan di atas api sedang.
9. Masak patty hingga bagian bawahnya kecokelatan dengan bagus, lalu balik dan masak sisi satunya hingga berwarna keemasan.
10. Sajikan patty salmon di atas roti gandum dengan irisan tomat dan selada, sajikan bersama ubi jalar panggang.