Soupe au panais

Ce qu'il faut

• 14.8 mlhuile végétale
• 2 tasseoignon
• ½ tassecéleri
• 3ail
• 2½ mlsel
• 2½ mlpoivre noir
• 3 tassepanais
• 1 tassepomme de terre
• 4 tassebouillon de légumes pauvre en sel
• 1 tasseeau
• 14.8 mlmargarine ou beurre sans sel

Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir les oignons et le céleri pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez l'ail, le sel et le poivre noir, et faites cuire pendant une minute de plus.
3. Ajoutez les panais, la pomme de terre coupée en dés, le bouillon de légumes et l'eau dans la casserole.
4. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes racines soient bien tendres.
5. Incorporez la margarine ou le beurre et laissez reposer la soupe hors du feu, à découvert, pendant 5 minutes.
6. Transférez la soupe dans un mixeur par petites quantités et mixez jusqu'à obtenir une texture complètement lisse, en faisant attention lors du mixage de liquides chauds.
7. Reversez la soupe mixée dans la casserole, réchauffez doucement et ajoutez un filet d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance avant de servir.