经典蜂蜜焦糖布丁

所需食材

• 1鸡蛋
• ½ 杯鸡蛋替代品
• 2植物油喷雾
• 1½ 杯脱脂牛奶
• ¼ 杯蜂蜜
• 4.9 ml香草精
• 2½ ml柠檬皮屑
• 2½ ml肉桂粉

烹饪方法

1. 用肥皂和水洗净双手。
2. 将烤箱预热至325 °F（约163 °C）。
3. 将装有水的平底锅放在炉灶上，用中高火加热至沸腾。
4. 在四个耐高温布丁杯内壁喷上一层植物油喷雾。
5. 混合全蛋、蛋类替代品、牛奶、1/4杯加1汤匙蜂蜜、磨碎的柠檬皮和香草精。搅拌至均匀混合，但不要打出泡沫。
6. 在另一个碗中，混合2汤匙蜂蜜和肉桂粉，搅拌均匀。
7. 将布丁杯放入一个足够大的烤盘中，以便容纳布丁杯并留出水浴空间。往每个布丁杯中舀入1/2汤匙蜂蜜肉桂混合物。将蛋液混合物平均分装到每个布丁杯中。
8. 将烤盘放在烤箱中间的架子上，往烤盘中倒入沸水，深度约为1英寸（约2.5厘米），小心不要让水溅到布丁里。烘烤45分钟，或插入小刀拔出后刀刃干净为止。
9. 温热或冷藏食用均可。食用前，用小刀或抹刀沿边缘划一圈，然后倒扣在独立的甜点盘上。