Flan Madu Klasik

Bahan yang dibutuhkan

• 1telur
• ½ cangkirpengganti telur
• 2semprotan minyak sayur
• 1½ cangkirsusu bebas lemak
• ¼ cangkirmadu
• 4.9 mlvanila
• 2½ mlparutan kulit lemon
• 2½ mlkayu manis bubuk

Cara memasak

1. Cuci tangan dengan sabun dan air.
2. Panaskan oven hingga 325 °F.
3. Letakkan panci berisi air di atas kompor dengan api sedang-tinggi dan biarkan hingga mendidih.
4. Semprot empat cangkir kustar tahan panas dengan semprotan minyak nabati.
5. Campurkan telur utuh, pengganti telur, susu, 1/4 cangkir ditambah 1 sendok makan madu, parutan kulit lemon, dan vanila. Kocok hingga tercampur rata namun tidak berbusa.
6. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sendok makan madu dan kayu manis, lalu aduk hingga rata.
7. Letakkan cangkir-cangkir kustar di dalam loyang yang cukup besar untuk menampungnya, ditambah dengan rendaman air (water bath). Tuang 1/2 sendok makan madu dan kayu manis ke dalam setiap cangkir kustar. Bagi campuran telur sama rata ke dalam setiap cangkir kustar.
8. Letakkan loyang di rak tengah oven dan tuangkan air mendidih ke dalam loyang hingga kedalaman 1 inci, berhati-hatilah agar air tidak memercik ke dalam flan. Panggang selama 45 menit atau hingga pisau yang ditusukkan ke dalamnya keluar dalam keadaan bersih.
9. Sajikan hangat atau dingin. Sebelum disajikan, longgarkan pinggirannya dengan pisau atau spatula dan balikkan ke piring hidangan penutup masing-masing.