Flan classique au miel

Ce qu'il faut

• 1œuf
• ½ tassesubstitut d'œuf
• 2spray d'huile végétale
• 1½ tasselait écrémé
• ¼ tassemiel
• 4.9 mlvanille
• 2½ mlzeste de citron
• 2½ mlcannelle moulue

Préparation

1. Lavez-vous les mains à l'eau et au savon.
2. Préchauffez le four à 165 °C (325 °F).
3. Placez une casserole remplie d'eau sur la cuisinière à feu moyen-vif et portez à ébullition.
4. Graissez quatre ramequins allant au four avec de l'huile végétale en aérosol.
5. Mélangez l'œuf entier, le substitut d'œuf, le lait, 1/4 de tasse plus 1 cuillère à soupe de miel, le zeste de citron râpé et la vanille. Battez jusqu'à ce que le tout soit mélangé sans faire mousser.
6. Dans un autre bol, mélangez 2 cuillères à soupe de miel et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange homogène.
7. Placez les ramequins dans un plat allant au four assez grand pour les contenir, en prévoyant l'espace pour le bain-marie. Répartissez 1/2 cuillère à soupe du mélange miel-cannelle au fond de chaque ramequin. Répartissez ensuite le mélange aux œufs équitablement dans chaque ramequin.
8. Placez le plat sur la grille du milieu du four et versez l'eau bouillante dans le plat jusqu'à une hauteur de 2,5 cm (1 pouce), en faisant attention à ne pas éclabousser le flan. Faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée ressorte propre.
9. Servez chaud ou froid. Avant de servir, décollez les bords avec un couteau ou une spatule et démoulez sur des assiettes à dessert individuelles.