Stroganoff rau củ

Nguyên liệu cần

• ½ lbmì ống lúa mì nguyên cám
• 14.8 mldầu thực vật
• 1hành tây tím
• 2tỏi
• 2cà rốt
• 1bí ngòi
• 1ớt chuông đỏ
• 14.8 mlhúng quế khô
• 1 loncà chua cắt hạt lựu ít muối
• 29.6 mlcà chua cô đặc ít muối
• ½ cốcsữa chua không đường

Cách nấu

1. Để luộc mì, đổ nước vào nửa nồi. Đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho mì vào và nấu cho đến khi vừa chín tới, khoảng 12 phút. Chắt bỏ nước và để mì sang một bên.
2. Trong khi nấu mì, làm phần sốt stroganoff: Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Cho hành tây, tỏi, cà rốt, bí ngòi, ớt chuông và húng tây khô vào xào cho đến khi mềm và vàng đều, khoảng 20 phút.
3. Cho cà chua vào và nấu cho đến khi sốt sánh lại, khoảng 20 phút.
4. Cho sữa chua và sốt cà chua vào bát, khuấy đều cho đến khi mịn.
5. Tắt bếp và dồn rau củ trong chảo sang một bên. Từ từ thêm hỗn hợp sốt cà chua vào bên còn lại của chảo, vừa cho vừa khuấy đều. Vặn lửa nhỏ và nấu khoảng 5 phút cho nóng đều.
6. Cho mì đã luộc vào và trộn đều.