채소 스트로가노프

들어가는 재료

• ½ lb통밀 파스타
• 14.8 ml식용유
• 1적양파
• 2마늘
• 2당근
• 1애호박
• 1빨강 파프리카
• 14.8 ml건바질
• 1 캔저염 다이스 토마토
• 29.6 ml저염 토마토 페이스트
• ½ 컵플레인 요거트

조리 방법

1. 파스타를 삶으려면 냄비의 절반 정도 물을 채우세요. 센 불에서 끓입니다. 물이 끓으면 파스타를 넣고 적당히 익을 때까지 약 12분간 삶습니다. 파스타를 체에 밭쳐 물기를 빼고 따로 둡니다.
2. 파스타를 삶는 동안 스트로가노프를 만듭니다. 프라이팬을 중불에 올리고 달궈지면 식용유를 두릅니다. 양파, 마늘, 당근, 애호박, 피망, 말린 바질을 넣고 부드러워지고 노릇해질 때까지 약 20분간 볶습니다.
3. 토마토를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 더 끓입니다.
4. 볼에 요거트와 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어 부드럽게 만듭니다.
5. 불을 끄고 프라이팬의 채소를 한쪽으로 밉니다. 프라이팬의 빈 공간에 토마토 페이스트 혼합물을 조금씩 넣으면서 계속 저어줍니다. 약불로 줄이고 전체적으로 따뜻해질 때까지 약 5분간 더 조리합니다.
6. 삶아둔 파스타를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.