Stroganoff Sayur

Bahan yang dibutuhkan

• ½ lbpasta gandum utuh
• 14.8 mlminyak sayur
• 1bawang bombay merah
• 2bawang putih
• 2wortel
• 1zucchini
• 1paprika merah
• 14.8 mldaun basil kering
• 1 kalengtomat potong dadu rendah natrium
• 29.6 mlpasta tomat rendah natrium
• ½ cangkiryogurt tawar

Cara memasak

1. Untuk memasak pasta, isi panci dengan air hingga setengah penuh. Rebus air dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan pasta dan masak hingga empuk, sekitar 12 menit. Tiriskan pasta dan sisihkan.
2. Sambil menunggu pasta matang, masak stroganoff: Letakkan wajan di atas api sedang dan setelah panas, tuangkan minyak. Masukkan bawang bombay, bawang putih, wortel, zucchini, paprika, dan kemangi kering, lalu masak hingga lunak dan berwarna keemasan, sekitar 20 menit.
3. Masukkan tomat dan masak hingga saus mengental, sekitar 20 menit.
4. Masukkan yogurt dan pasta tomat ke dalam mangkuk, aduk hingga rata.
5. Matikan api dan geser sayuran di dalam wajan ke satu sisi. Secara bertahap, masukkan campuran pasta tomat ke sisi wajan yang kosong sambil terus diaduk. Kecilkan api dan masak sekitar 5 menit hingga panas merata.
6. Masukkan pasta yang sudah matang dan aduk hingga tercampur rata.