ستروجانوف الخضار

المكونات

• ½ lbمكرونة قمح كامل
• 14.8 mlزيت نباتي
• 1بصل أحمر
• 2ثوم
• 2جزر
• 1كوسا
• 1فلفل رومي أحمر
• 14.8 mlريحان مجفف
• 1 علبةطماطم مقطعة قليلة الصوديوم
• 29.6 mlمعجون طماطم قليل الصوديوم
• ½ كوبزبادي سادة

طريقة التحضير

1. لسلق المعكرونة، املأ قدراً حتى منتصفه بالماء. ضعه على نار عالية حتى يغلي. عندما يغلي، أضف المعكرونة واطبخها حتى تصبح طرية، حوالي 12 دقيقة. صفِّ المعكرونة واتركها جانباً.
2. أثناء طبخ المعكرونة، حضّر الستروجانوف: ضع مقلاة على نار متوسطة، وعندما تسخن، أضف الزيت. أضف البصل، الثوم، الجزر، الكوسا، الفليفلة، والريحان المجفف واطبخ المزيج حتى يصبح طرياً وذهبي اللون، حوالي 20 دقيقة.
3. أضف الطماطم واطبخ المزيج حتى تتجانس الصلصة، حوالي 20 دقيقة.
4. ضع الزبادي ومعجون الطماطم في وعاء، وحركهما حتى يصبح الخليط ناعماً.
5. أطفئ النار وانقل الخضار الموجودة في المقلاة إلى جانب واحد. أضف خليط معجون الطماطم تدريجياً إلى الجانب الآخر من المقلاة مع التحريك المستمر. أشعل النار على درجة منخفضة واطبخ المزيج لحوالي 5 دقائق حتى يسخن بالكامل.
6. أضف المعكرونة المسلوقة وحرك المزيج حتى يتجانس.