Pancakes légers au blé complet

Ce qu'il faut

• 1⅓ tassefarine complète
• 7.4 mllevure chimique
• 1.2 mlsel
• 1.2 mlbicarbonate de soude
• 1gros œuf
• 14.8 mlsucre roux
• 1⅓ tasselait ribot à 1 %
• 14.8 mlhuile

Préparation

1. Faites chauffer une poêle ou une plaque à feu moyen.
2. Dans un saladier, mélangez au fouet la farine de blé complet, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
3. Dans un autre saladier, fouettez l'œuf, la cassonade, le babeurre et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et incorporez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé, en laissant la pâte légèrement grumeleuse.
5. Versez ¼ de tasse de pâte par pancake sur la plaque chaude et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment et éclatent à la surface et que les bords semblent cuits.
6. Retournez chaque pancake et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le centre soit cuit, puis retirez-les dans une assiette.