Parfait de Pudim de Banana da Jean

O que vai

• 8biscoito de gengibre
• 7bananas
• 1 xícaraleite desnatado
• 1 ozmistura para pudim de baunilha instantâneo, sem açúcar e sem gordura
• 1¼ xícaraiogurte de baunilha com baixo teor de gordura
• 4.9 mlextrato de baunilha
• 1 xícaracobertura tipo chantilly sem gordura
• 10copos para parfait
• 1.2 mlcanela (opcional)

Como preparar

1. Fatie as bananas em rodelas finas e triture os biscoitos de gengibre (ginger snaps) até formar uma farofa.
2. Em uma tigela grande, misture o leite desnatado e o pó para pudim de baunilha instantâneo, sem açúcar e sem gordura, até ficar homogêneo e levemente espesso, por cerca de 2 minutos.
3. Adicione o iogurte de baunilha com baixo teor de gordura e o extrato de baunilha à tigela, batendo bem até incorporar tudo, e então incorpore delicadamente o creme de leite batido (tipo chantilly) congelado sem gordura até ficar homogêneo.
4. Separe 10 taças de parfait e coloque 1 colher de chá de farelo de biscoito de gengibre no fundo de cada taça.
5. Adicione 6 fatias de banana sobre a camada de biscoito em cada taça e, em seguida, coloque 2 colheres de sopa da mistura de pudim sobre as bananas.
6. Repita o processo com mais uma camada de farelo de biscoito de gengibre, fatias de banana e mistura de pudim em cada taça e, por fim, polvilhe a canela por cima.
7. Cubra as taças de parfait e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.