Súp Đậu Đen

Nguyên liệu cần

• 29.6 mldầu thực vật
• 1hành tây tây ban nha
• 2cà rốt
• 2thân cần tây
• 4tép tỏi
• 4.9 mlhúng quế khô
• 4.9 mlkinh giới dại khô
• 9.9 mlbột ớt
• 3 lonđậu đen ít muối
• 8 cốcnước
• 1hạt nêm gà ít muối
• 1chanh xanh
• sữa chua không đường ít béo (tùy chọn)

Cách nấu

1. Đặt một chiếc nồi nấu súp hoặc nồi nước dùng lên bếp ở lửa vừa, khi nồi đã nóng thì cho dầu ăn vào. Thêm hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi, húng tây, lá kinh giới cay và bột ớt vào, nấu khoảng 10 phút cho đến khi hành tây mềm.
2. Thêm đậu, nước và viên nước dùng vào, vặn lửa lớn để đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 2 tiếng rưỡi cho đến khi đậu thật mềm và hỗn hợp có màu sắc đồng nhất.
3. Nếu bạn muốn món súp nhuyễn, hãy để súp nguội bớt trong khoảng 20 phút. Cho 2 cốc súp vào máy xay sinh tố, đậy nắp hờ (việc này giúp súp giãn nở và hơi nước thoát ra được) rồi xay cho đến khi mịn. Đổ ra một vật đựng lớn. Lặp lại thao tác cho phần súp còn lại.
4. Ngay trước khi ăn, vắt nước cốt của 1/4 quả chanh vào mỗi bát súp và thêm một thìa canh sữa chua.
5. Dùng ngay, hoặc đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.