Sopa de Feijão Preto

O que vai

• 29.6 mlóleo vegetal
• 1cebola espanhola
• 2cenouras
• 2talos de aipo
• 4dentes de alho
• 4.9 mlmanjericão seco
• 4.9 mlorégano seco
• 9.9 mlpimenta em pó
• 3 latafeijão preto com baixo teor de sódio
• 8 xícaraágua
• 1caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1limão
• iogurte natural semidesnatado (opcional)

Como preparar

1. Coloque uma panela de sopa ou de caldo no fogão em fogo médio e, quando estiver quente, adicione o óleo. Adicione a cebola, as cenouras, o salsão, o alho, o manjericão, o orégano e a pimenta em pó e cozinhe por cerca de 10 minutos até que a cebola esteja macia.
2. Adicione o feijão, a água e o cubo de caldo, aumente o fogo para alto e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 2 horas e meia até que o feijão esteja bem macio e a mistura esteja com uma cor uniforme.
3. Se você quiser uma sopa batida, reserve a sopa para esfriar por cerca de 20 minutos. Coloque 2 xícaras de sopa no liquidificador e tampe, deixando a tampa entreaberta pela metade (isso permitirá que a sopa se expanda e qualquer vapor escape) e bata até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente grande. Repita o processo usando o restante da sopa.
4. Logo antes de servir, esprema o suco de 1/4 de limão em cada porção e adicione uma colher de sopa de iogurte.
5. Sirva imediatamente ou tampe e leve à geladeira por até 5 dias.