土豆菠菜千层面

所需食材

• 7小红土豆
• ½ 杯洋葱碎
• 2蒜末
• 14.8 ml橄榄油
• 3 oz新鲜嫩菠菜
• ¾ 杯脱脂乳清干酪
• ¾ 杯低脂马苏里拉奶酪丝
• 29.6 ml帕玛森奶酪丝
• 1蛋液
• 1½ 杯低钠意面酱

烹饪方法

1. 将烤箱预热至375 °F，并烧开一锅水。
2. 将红皮土豆切成薄片，放入沸水中焯煮5分钟。
3. 将土豆片彻底沥干，用冷水冲洗以停止加热，再次沥干备用。
4. 在平底锅中用中火加热橄榄油，放入洋葱和蒜末，炒2至3分钟至微微焦黄。
5. 加入嫩菠菜，煮1分钟至变软，然后将锅从火上移开，倒掉多余的水分。
6. 在碗中混合意大利乳清干酪（ricotta）、马苏里拉奶酪、帕玛森芝士和打散的鸡蛋，搅拌均匀。
7. 在8英寸的正方形烤盘中开始组装千层面：先铺上约四分之一的意面酱，接着铺上土豆片、菠菜混合物和奶酪混合物。
8. 按照相同的顺序继续分层，直到所有准备好的食材都铺入烤盘中。
9. 用铝箔纸紧紧盖住烤盘，烘烤35至40分钟。
10. 揭开铝箔纸，将烤盘放回烤箱再烤10分钟，直到奶酪完全融化并冒泡。