Lasagna Bayam Kentang

Bahan yang dibutuhkan

• 7kentang merah kecil
• ½ cangkirbawang bombay cincang
• 2siung bawang putih, cincang
• 14.8 mlminyak zaitun
• 3 ozdaun bayam muda segar
• ¾ cangkirkeju ricotta tanpa lemak
• ¾ cangkirkeju mozarella parut rendah lemak
• 29.6 mlkeju parmesan parut
• 1telur kocok
• 1½ cangkirsaus pasta rendah natrium

Cara memasak

1. Panaskan oven hingga 375 °F dan didihkan sepanci besar air.
2. Iris tipis kentang merah, masukkan ke dalam air mendidih, dan rebus sebentar selama 5 menit.
3. Tiriskan irisan kentang dengan saksama, bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pematangan, lalu tiriskan sekali lagi.
4. Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang, masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, lalu masak selama 2 hingga 3 menit sampai agak kecokelatan.
5. Masukkan bayam muda, masak selama 1 menit sampai layu, kemudian angkat wajan dari api dan buang kelebihan airnya.
6. Campurkan ricotta, mozzarella, Parmesan, dan telur kocok di dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata.
7. Di dalam loyang persegi ukuran 8 inci, susun lasagna dengan menuangkan sekitar seperempat saus pasta, diikuti oleh lapisan irisan kentang, campuran bayam, dan campuran keju.
8. Lanjutkan menyusun dengan urutan yang sama sampai semua bahan yang disiapkan telah habis tersusun di dalam loyang.
9. Tutup loyang dengan rapat menggunakan aluminium foil dan panggang selama 35 hingga 40 menit.
10. Buka penutup loyang dan panggang kembali di dalam oven selama 10 menit lagi sampai keju benar-benar meleleh dan berbuih.