Lasagnes aux pommes de terre et aux épinards

Ce qu'il faut

• 7petites pommes de terre rouges
• ½ tasseoignon haché
• 2gousses d'ail, hachées
• 14.8 mlhuile d'olive
• 3 ozjeunes pousses d'épinards
• ¾ tassericotta 0%
• ¾ tassemozzarella râpée partiellement écrémée
• 29.6 mlparmesan râpé
• 1œuf battu
• 1½ tassesauce pour pâtes pauvre en sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C) et portez une grande casserole d'eau à ébullition.
2. Coupez les pommes de terre rouges en fines rondelles, plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les précuire pendant 5 minutes.
3. Égouttez soigneusement les rondelles de pommes de terre, rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les à nouveau.
4. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et l'ail haché, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Ajoutez les pousses d'épinards, faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles tombent, puis retirez la poêle du feu et éliminez tout excès d'humidité.
6. Dans un bol, mélangez la ricotta, la mozzarella, le parmesan et l'œuf battu jusqu'à obtenir une préparation homogène.
7. Dans un plat allant au four carré de 8 pouces (20 cm), montez les lasagnes en étalant environ un quart de la sauce tomate, suivi d'une couche de rondelles de pommes de terre, du mélange d'épinards et du mélange de fromages.
8. Continuez à superposer les couches dans le même ordre jusqu'à ce que tous les ingrédients préparés soient utilisés.
9. Couvrez hermétiquement le plat avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
10. Retirez le papier aluminium et remettez le plat au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu et bouillonnant.