لازانيا البطاطس والسبانخ

المكونات

• 7بطاطس حمراء صغيرة
• ½ كوببصل مفروم
• 2فصوص ثوم مهروسة
• 14.8 mlزيت زيتون
• 3 ozسبانخ طازجة صغيرة
• ¾ كوبجبنة ريكوتا خالية الدسم
• ¾ كوبجبنة موزاريلا قليلة الدسم، مبشورة
• 29.6 mlجبن بارميزان مبشور
• 1بيضة مخفوقة
• 1½ كوبصلصة باستا قليلة الصوديوم

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت وضعي قدراً كبيراً من الماء ليغلي.
2. قطعي البطاطس الحمراء إلى شرائح رقيقة، وضعيها في الماء المغلي، واسلقيها نصف سلقة لمدة 5 دقائق.
3. صفي شرائح البطاطس جيداً، واشطفيها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي، ثم صفيها مرة أخرى.
4. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم المفروم، واطهيهم لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح لونهم ذهبياً خفيفاً.
5. أضيفي أوراق السبانخ الصغيرة، واطهيها لمدة دقيقة واحدة حتى تذبل، ثم ارفعي المقلاة عن النار وتخلصي من أي سوائل زائدة.
6. اخلطي جبن الريكوتا، والموتزاريللا، والبارميزان، والبيضة المخفوقة في وعاء، وحركيهم حتى يمتزج الخليط تماماً.
7. في صينية فرن مربعة مقاس 8 بوصة، ابدئي بتحضير اللازانيا بوضع طبقة من صلصة المكرونة تعادل تقريباً ربع الكمية، ثم تليها شرائح البطاطس، ثم خليط السبانخ، ثم خليط الأجبان.
8. استمري في وضع الطبقات بنفس الترتيب حتى تنتهي من كل المكونات المحضرة.
9. غطي الصينية بإحكام بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
10. اكشفي الصينية وأعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تذوب الأجبان تماماً وتبدأ في الغليان.