早餐土豆鸡蛋卷饼

所需食材

• 14.8 ml植物油
• 4 杯土豆碎
• 1洋葱（切碎）
• 1彩椒丁
• 3蒜瓣（压碎或切细末）
• 2鸡蛋，打散
• 4.9 ml黑胡椒粉
• 2½ ml盐
• ½ 杯切达干酪丝 (可选)
• 辣椒酱或莎莎酱 (可选)
• 9面粉玉米饼

烹饪方法

1. 在大的平底锅中加热食用油，开中大火。
2. 将土豆、洋葱、甜椒和大蒜放入锅中。
3. 翻炒约10分钟，直到土豆变软（用叉子可以轻易扎透）。
4. 将火力调至中火，把蔬菜混合物拨到平底锅边缘，在中间留出一个空位。
5. 将打散的鸡蛋倒入中间，炒至凝固。
6. 将炒好的鸡蛋与土豆混合物翻炒均匀。
7. 将馅料舀入墨西哥饼皮中，根据喜好撒上奶酪和莎莎酱即可。