Сніданкові буріто з картоплею та яйцями

Інгредієнти

• 14.8 mlовочева олія
• 4 скл.картопля, дрібно нарізана
• 1цибуля, подрібнена
• 1болгарський перець, подрібнений
• 3зубчики часнику, розчавлені або дрібно нарізані
• 2яйця, збиті
• 4.9 mlчорний мелений перець
• 2½ mlсіль
• ½ скл.сир «Чеддер», тертий (необов'язково)
• гострий соус або сальса (необов'язково)
• 9тортильї з борошна

Як готувати

1. Розігрійте олію у великій сковорідці на середньо-сильному вогні.
2. Додайте в сковорідку картоплю, цибулю, болгарський перець та часник.
3. Обсмажуйте близько 10 хвилин, поки картопля не стане м'якою при проколюванні виделкою.
4. Зменште вогонь до середнього і посуньте овочеву суміш до країв сковорідки, щоб утворилося заглиблення посередині.
5. Вилийте збиті яйця в центр і готуйте, помішуючи, поки вони не схопляться.
6. Змішайте яйця з картопляною сумішшю.
7. Викладіть начинку на коржі та, за бажанням, прикрасьте сиром і сальсою.