普罗旺斯炖菜

所需食材

• 14.8 ml植物油
• 1黄洋葱
• 4大蒜
• 1茄子
• 2西葫芦
• 1红甜椒
• 4.9 ml干罗勒
• 2½ ml干牛至
• 3½ 杯低钠番茄罐头
• 1柠檬 (可选)
• ¼ 杯新鲜罗勒叶 (可选)

烹饪方法

1. 将锅放在灶台上，开中小火，热锅后倒入油。加入洋葱和大蒜，翻炒约10分钟直至金黄。
2. 加入茄子、西葫芦、甜椒、罗勒和牛至，盖上锅盖焖煮，直至茄子变得非常软烂，大约需要40分钟。
3. 加入番茄，不盖锅盖继续煮20分钟。即可趁热食用，配上柠檬角和罗勒装饰，或者盖好放入冰箱冷藏保存，最多可存放3天。