Salad bò nướng kèm ớt chuông và lê

Nguyên liệu cần

• 2 cốcnui xoắn lúa mì trắng
• 1ớt chuông vàng
• 1ớt chuông đỏ
• 17.3 mldầu ô liu
• 12 ozthịt thăn bò
• 2lê
• 3 cốcrau arugula
• ¼ cốcphô mai gorgonzola vụn
• 44.4 mlgiấm chưng cất
• ¼ cốcnước ép nho trắng hoặc táo
• 1.2 mlmuối (tùy chọn)
• 14.8 mlhỗn hợp thảo mộc kiểu ý không muối

Cách nấu

1. Đánh đều dầu ô liu, giấm, nước trái cây, muối và các loại thảo mộc Ý trong một cái bát nhỏ.
2. Nấu chín mì ống trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó vớt ra để ráo và xả dưới nước lạnh.
3. Làm nóng vỉ nướng và phết nửa thìa cà phê dầu ô liu lên ớt chuông.
4. Nướng nguyên quả ớt, thỉnh thoảng trở mặt cho đến khi vỏ ớt cháy sém và phồng rộp.
5. Nướng thăn bò cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 145°F, trở mặt một lần, sau đó để sang một bên cho nguội bớt.
6. Bỏ hạt và cuống ớt chuông rồi cắt thành từng dải.
7. Cắt thịt bò đã chín thành lát mỏng ngược thớ và cắt lê thành từng múi cau mỏng.
8. Trộn đều rau arugula và mì ống đã nấu chín trong một tô lớn.
9. Chia hỗn hợp mì ống và rau arugula ra bốn đĩa, xếp thịt bò, ớt chuông và lê lên trên, rưới nước sốt đã pha và rắc phô mai Gorgonzola lên trên cùng.