Salada de Bife Grelhado, Pimentões e Peras

O que vai

• 2 xícaramacarrão rotini de trigo integral
• 1pimentão amarelo
• 1pimentão vermelho
• 17.3 mlazeite
• 12 ozalcatra sem osso
• 2peras
• 3 xícararúcula
• ¼ xícaraqueijo gorgonzola esfarelado
• 44.4 mlvinagre destilado
• ¼ xícarasuco de uva branca ou de maçã
• 1.2 mlsal (opcional)
• 14.8 mlmistura de ervas italianas sem sal

Como preparar

1. Misture o azeite, o vinagre, o suco de fruta, o sal e as ervas italianas em uma tigela pequena.
2. Cozinhe o macarrão em água fervente seguindo as instruções da embalagem, depois escorra e enxágue com água fria.
3. Preaqueça a grelha e pincele os pimentões com a meia colher de chá de azeite.
4. Grelhe os pimentões inteiros, virando ocasionalmente, até que as cascas estejam queimadas e com bolhas.
5. Grelhe o contrafilé até atingir uma temperatura interna de 63 °C, virando uma vez, depois reserve para esfriar levemente.
6. Remova as sementes e os cabos dos pimentões e corte-os em tiras.
7. Corte o bife cozido no sentido contrário às fibras em fatias finas e corte as peras em gomos finos.
8. Combine a rúcula e o macarrão cozido em uma tigela grande.
9. Divida a mistura de macarrão e rúcula em quatro pratos, cubra com o bife, os pimentões e as peras, regue com o molho preparado e finalize com o Gorgonzola.