Gegrilde biefstuk- en paprikasalade met peren

Wat gaat erin

• 2 cupvolkorenrotini
• 1gele paprika
• 1rode paprika
• 17.3 mlolijfolie
• 12 ozrunderbiefstuk
• 2peren
• 3 cuprucola
• ¼ cupverkruimelde gorgonzola
• 44.4 mlnatuurazijn
• ¼ cupwit druivensap of appelsap
• 1.2 mlzout (optioneel)
• 14.8 mlzoutvrije italiaanse kruidenmix

Bereidingswijze

1. Klop de olijfolie, azijn, vruchtensap, zout en Italiaanse kruiden door elkaar in een kleine kom.
2. Kook de pasta in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet daarna af en spoel af met koud water.
3. Verwarm de grill voor en bestrijk de paprika's met de halve theelepel olijfolie.
4. Gril de hele paprika's, regelmatig draaien, tot de schillen geblakerd en gebarsten zijn.
5. Gril de runderlende tot een kerntemperatuur van 145 °F (63 °C) is bereikt, één keer omdraaien en vervolgens opzij zetten om iets af te laten koelen.
6. Verwijder de zaden en steeltjes van de paprika's en snijd ze in reepjes.
7. Snijd het gegaarde rundvlees tegen de draad in dunne plakjes en snijd de peren in dunne partjes.
8. Meng de rucola en de gekookte pasta in een grote mengkom.
9. Verdeel het pasta- en rucolamengsel over vier borden, beleg met het rundvlees, de paprika's en de peren, besprenkel met de bereide dressing en garneer met de Gorgonzola.