구운 스테이크와 피망 배 샐러드

들어가는 재료

• 2 컵통밀 로티니 파스타
• 1노란 파프리카
• 1빨강 파프리카
• 17.3 ml올리브유
• 12 oz뼈 없는 소고기 탑 채끝등심
• 2배
• 3 컵루꼴라
• ¼ 컵부순 고르곤졸라 치즈
• 44.4 ml증류 식초
• ¼ 컵청포도 또는 사과 주스
• 1.2 ml소금 (선택 사항)
• 14.8 ml무염 이탈리안 허브 블렌드

조리 방법

1. 작은 그릇에 올리브 오일, 식초, 과일 주스, 소금, 이탈리안 허브를 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 끓는 물에 파스타를 패키지 조리법대로 삶은 뒤, 물기를 빼고 찬물에 헹궈줍니다.
3. 그릴을 예열하고 피망에 올리브 오일 반 작은술을 골고루 바릅니다.
4. 피망을 통째로 그릴에 올려 가끔 뒤집어가며 껍질이 거뭇하게 그을리고 기포가 생길 때까지 굽습니다.
5. 소고기 등심을 그릴에서 한 번 뒤집어가며 내부 온도가 145°F가 될 때까지 굽고, 잠시 식혀둡니다.
6. 피망의 씨와 꼭지를 제거하고 길쭉하게 썰어줍니다.
7. 익힌 소고기는 결 반대 방향으로 얇게 썰고, 배도 얇은 웨지 모양으로 썹니다.
8. 큰 볼에 루꼴라와 삶은 파스타를 넣고 섞습니다.
9. 준비한 파스타와 루꼴라를 네 개의 접시에 나누어 담고 그 위에 소고기, 피망, 배를 올린 뒤, 미리 만들어 둔 드레싱을 뿌리고 고르곤졸라 치즈를 곁들여 마무리합니다.