Ouderwetse Broodpudding

Wat gaat erin

• 5volkorenbrood
• 29.6 mlmargarine of boter
• 1.2 mlkaneel
• ⅓ cupsuiker
• ½ cuprozijnen
• 3eieren
• 1½ cupmagere melk
• 1.2 mlzout
• 4.9 mlvanille-extract

Bereidingswijze

1. Besmeer één kant van elke sneetje brood met de boter of margarine en bestrooi gelijkmatig met de kaneel.
2. Snijd het voorbereide brood in blokjes van 2,5 cm en doe ze in een licht ingevette ovenschaal.
3. Voeg de suiker en rozijnen toe aan de schaal en schep voorzichtig om met de broodblokjes.
4. Klop de eieren, melk, zout en vanille in een mengkom door elkaar tot een geheel.
5. Giet het eimengsel over het brood en roer voorzichtig zodat het vocht goed door de stukjes brood wordt opgenomen.
6. Om in de oven te bakken: verwarm de oven voor op 175°C (verhoog de melk naar 500 ml in het custardmengsel) en bak onafgedekt ongeveer 1 uur, totdat een mes er schoon uitkomt.
7. Om in de magnetron te bereiden: dek de schaal af en verwarm 5 minuten op de hoogste stand, draai een kwartslag en verwarm nogmaals 3 tot 5 minuten op de hoogste stand totdat de randen gestold zijn en het midden bijna stevig is; laat daarna 10 minuten afgedekt rusten.
8. Serveer warm of koud en bewaar eventuele restjes in de koelkast.