土豆菠菜砂锅

所需食材

• 1⅔ 杯冷冻乡村风味薯饼，解冻
• ½ 杯青椒碎
• ½ 杯洋葱（切碎）
• 2½ ml盐
• 2½ ml黑胡椒粉
• 1 罐脱脂淡奶
• 6大号鸡蛋蛋清
• ½ 杯减脂浓郁切达干酪丝
• ½ 杯减脂蒙特利杰克干酪丝
• 1 杯新鲜菠菜，洗净切碎
• ½ 杯新鲜番茄，切碎

烹饪方法

1. 将烤箱预热至425°F。
2. 在大碗中，混合薯饼、青椒、1/4杯洋葱、盐和1/4茶匙黑胡椒。
3. 在8x8英寸的烤盘上喷上一层防粘喷雾，将土豆混合物紧实地压在烤盘底部。
4. 烘烤20至25分钟，直到边缘呈淡褐色。
5. 在另一个碗中，将淡奶、蛋清、剩余的1/4茶匙黑胡椒、切达干酪、蒙特利杰克干酪、菠菜、剩余的1/4杯洋葱和西红柿混合搅打均匀。
6. 将烤箱温度降至350°F。
7. 将蛋和蔬菜混合液均匀地倒在烤好的土豆底上。
8. 不加盖烘烤40至45分钟，直到中心完全凝固。
9. 盖上盖子静置10分钟，然后切成6份。