Casserole Khoai tây Rau chân vịt

Nguyên liệu cần

• 1⅔ cốchash brown kiểu đồng quê đông lạnh, rã đông
• ½ cốcớt chuông xanh băm nhỏ
• ½ cốchành tây, băm nhỏ
• 2½ mlmuối
• 2½ mltiêu đen
• 1 lonsữa đặc không béo
• 6lòng trắng trứng gà
• ½ cốcphô mai cheddar sắc, bào sợi, giảm béo
• ½ cốcphô mai monterey jack, bào sợi, giảm béo
• 1 cốcrau chân vịt tươi, rửa sạch và băm nhỏ
• ½ cốccà chua tươi, băm nhỏ

Cách nấu

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425°F.
2. Trong một tô lớn, trộn đều khoai tây bào sợi (hash browns), ớt chuông xanh, 1/4 cốc hành tây, muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen.
3. Phun một lớp dầu chống dính vào khay nướng kích thước 8x8 inch, sau đó ấn chặt hỗn hợp khoai tây xuống đáy khay.
4. Nướng trong 20 đến 25 phút, cho đến khi các cạnh chuyển màu nâu nhẹ.
5. Trong một tô khác, đánh tan sữa đặc không đường (evaporated milk), lòng trắng trứng, 1/4 thìa cà phê tiêu đen còn lại, phô mai cheddar, phô mai Monterey Jack, rau chân vịt, 1/4 cốc hành tây còn lại và cà chua.
6. Giảm nhiệt độ lò xuống 350°F.
7. Đổ hỗn hợp trứng và rau củ đều lên trên lớp đế khoai tây đã nướng.
8. Nướng không đậy nắp trong 40 đến 45 phút, cho đến khi phần giữa chín hoàn toàn.
9. Che đậy món ăn và để nghỉ trong 10 phút trước khi cắt thành 6 phần.