Картопляна запіканка зі шпинатом

Інгредієнти

• 1⅔ скл.заморожена картопля «хашбраун» по-селянськи, розморожена
• ½ скл.дрібно нарізаний зелений болгарський перець
• ½ скл.цибуля, дрібно нарізана
• 2½ mlсіль
• 2½ mlчорний мелений перець
• 1 банказнежирене концентроване молоко
• 6яєчні білки
• ½ скл.тертий гострий чедер зі зниженим вмістом жиру
• ½ скл.тертий сир монтерей джек зі зниженим вмістом жиру
• 1 скл.свіжий шпинат, промитий та подрібнений
• ½ скл.свіжі помідори, подрібнені

Як готувати

1. Розігрійте духовку до 425°F (приблизно 220°C).
2. У великій мисці змішайте картоплю фрі (або терту картоплю), зелений болгарський перець, 1/4 склянки цибулі, сіль та 1/4 чайної ложки чорного перцю.
3. Змастіть форму для запікання розміром 8x8 дюймів антипригарним кулінарним спреєм і щільно притисніть картопляну суміш до дна.
4. Випікайте від 20 до 25 хвилин, поки краї не підрум'яняться.
5. В іншій мисці збийте вінчиком концентроване молоко, яєчні білки, залишок чорного перцю (1/4 чайної ложки), чеддер, сир Монтерей Джек, шпинат, залишок цибулі (1/4 склянки) та помідори.
6. Зменште температуру духовки до 350°F (приблизно 175°C).
7. Рівномірно вилийте яєчно-овочеву суміш поверх запеченої картопляної основи.
8. Випікайте без кришки від 40 до 45 хвилин, поки середина повністю не схопиться.
9. Накрийте страву і дайте їй постояти 10 хвилин, перш ніж нарізати на 6 порцій.