감자 시금치 캐서롤

들어가는 재료

• 1⅔ 컵냉동 컨트리 스타일 해시브라운, 해동
• ½ 컵잘게 다진 청피망
• ½ 컵양파(잘게 다진 것)
• 2½ ml소금
• 2½ ml후추
• 1 캔무지방 연유
• 6달걀 흰자
• ½ 컵저지방 슈레드 샤프 체다 치즈
• ½ 컵저지방 슈레드 몬테레이 잭 치즈
• 1 컵씻어서 다진 시금치
• ½ 컵다진 토마토

조리 방법

1. 오븐을 425°F(약 220°C)로 예열합니다.
2. 큰 볼에 해시브라운, 피망, 양파 1/4컵, 소금, 후추 1/4작은술을 넣고 섞습니다.
3. 8x8인치 베이킹 접시에 들러붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌리고 감자 혼합물을 바닥에 꾹꾹 눌러 담습니다.
4. 가장자리가 연한 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다.
5. 다른 볼에 증발유(evaporated milk), 달걀 흰자, 남은 후추 1/4작은술, 체다 치즈, 몬터레이 잭 치즈, 시금치, 남은 양파 1/4컵, 토마토를 넣고 잘 섞습니다.
6. 오븐 온도를 350°F(약 175°C)로 낮춥니다.
7. 달걀과 채소 혼합물을 구워진 감자 크러스트 위에 골고루 붓습니다.
8. 덮개를 덮지 않은 상태로 가운데가 완전히 익을 때까지 40~45분간 굽습니다.
9. 접시를 덮고 10분간 그대로 두었다가 6등분으로 자릅니다.