鸡蛋蔬菜炒什锦

所需食材

• 3鸡蛋
• 1胡萝卜
• 1胡椒
• 2葱
• 酱油

烹饪方法

1. 将胡萝卜和青椒切薄片，葱切段，鸡蛋打入小碗中搅匀。
2. 将平底锅或炒锅置于中火上，倒入蛋液，轻轻翻炒2到3分钟，直至蛋液凝固且熟透（中心温度达到160°F/71°C），然后盛出备用。
3. 将火力调至中高火，放入胡萝卜片和青椒片，加入1到2汤匙自来水防止粘锅，翻炒3分钟直至断生。
4. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，淋入酱油，放入葱段。
5. 用中火将所有食材翻炒均匀，加热1到2分钟直至入味，然后关火，立即装盘享用。