Trứng xào rau củ

Nguyên liệu cần

• 3trứng
• 1cà rốt
• 1tiêu
• 2hành lá
• nước tương

Cách nấu

1. Thái mỏng cà rốt và ớt chuông, cắt bỏ gốc và thái nhỏ hành lá, đập trứng vào một cái bát nhỏ rồi đánh tan.
2. Đặt chảo hoặc chảo sâu lòng lên bếp ở lửa vừa, đổ trứng đã đánh vào, đảo nhẹ tay trong 2 đến 3 phút cho đến khi trứng chín mềm ở nhiệt độ bên trong đạt 160°F (71°C), sau đó cho ra đĩa.
3. Tăng lửa lên mức vừa-lớn, cho cà rốt và ớt chuông đã thái vào cùng với 1 đến 2 thìa canh nước lọc để tránh bị dính chảo, xào trong 3 phút cho đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
4. Cho trứng đã xào vào lại chảo, đổ nước tương vào và thêm hành lá đã thái.
5. Đảo đều tất cả mọi thứ trên lửa vừa trong 1 đến 2 phút cho đến khi nóng đều và thấm gia vị, sau đó tắt bếp và dùng ngay.