ستير فراي البيض والخضروات

المكونات

• 3بيض
• 1جزر
• 1فلفل أسود
• 2بصل أخضر
• صلصة صويا

طريقة التحضير

1. قطع الجزر والفلفل إلى شرائح رقيقة، وقم بتنظيف البصل الأخضر وتقطيعه، ثم اخفق البيض في وعاء صغير حتى يمتزج.
2. ضع مقلاة أو ووك على نار متوسطة، واسكب البيض المخفوق، واطبخه مع التحريك بلطف لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتماسك قليلاً ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)، ثم انقله إلى طبق.
3. ارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية، وأضف الجزر والفلفل المقطعين مع ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من مياه الصنبور لمنع الالتصاق، وقم بالتقليب السريع لمدة 3 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.
4. أعد البيض المخفوق إلى المقلاة، واسكب صلصة الصويا، وأضف شرائح البصل الأخضر.
5. قلّب المكونات مع بعضها البعض على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تسخن وتتغطى الصلصة بالتساوي، ثم ارفعها عن النار وقدمها فوراً.